食材：
1) 牛腱心2條約900克
2) 蒜苗1根切半
3) 蔥2至3根切半
4) 薑1/4個
5) 洋蔥半顆
6) 醬油半碗
7) 冰糖2匙
8) 米酒3匙
9) 滷包(購買商品時備註需要滷包，我們免費贈送)
10) 青江菜1顆
11) 太白粉4小匙
12) 白飯1碗
步驟：
1) 牛腱心先用叉子戳洞，方便入味
2) 鍋子加入清水煮沸，將牛腱心放入川燙左右翻滾，待牛肉變色後取出
3) 將川燙的水倒掉，鍋子洗淨後放入材料，待放完後加水超過食材3公分即可
4) 加入醬油、冰糖、米酒、滷包，水滾後上蓋，轉小火慢燉40~50分鐘
5) 關火悶約1小時
6) 保留滷汁，取出牛腱放涼再放進冰箱冷藏
7) 取滷汁2匙、醬油1匙、醋半匙、1~2顆拍碎去皮的蒜頭和蔥花少許(喜歡吃辣的可以加少許辣椒)最後加入香油2~3滴。
8) 將牛腱從冰箱取出半顆切片(厚度可依個人喜好調整)
9) 將半碗滷汁倒入鍋中，加入1/4碗水煮滾後加入青江菜煮約30秒
10) 將4小匙太白粉倒入空碗中，加1/4碗水攪拌後均勻倒入鍋中，煮到有勾芡感，關火備用
11) 將半顆牛腱切片及青江菜舖在白飯上，均勻淋上醬汁，最後撒上少許蔥花
撇步：
⭕️ 鑄鐵鍋約需40~50分，不鏽鋼鍋需2小時，請先確認鍋具材質
⭕️ 避免滷汁煮乾及牛腱心過硬或起渣，需通過慢浸讓其自然滲入，達到入味的效果
⭕️ 放置冷藏建議一個禮拜內吃完，若需長期食用建議改用冷凍
