料理是一件幸福的事

 

 

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做一道菜,飄散幸福的香氣

 

香蒜骰子牛

食材:​

1) Prime背肩骰子牛​​​

2) 5~6顆蒜頭去皮切成薄片​

3) 海鹽​​

4) 黑胡椒2至3匙​

5) 橄欖油8~10匙

步驟:​

1) 倒入橄欖油大火熱鍋​

2) 加入蒜片平均舖平炸至金黃色

3) 用漏勺將蒜片及蒜油濾出​

4) 蒜油再倒入鍋中放入骰子牛轉至中火​

5) 將四面煎至焦黃​​

6) 將肉撈起放入盤中,擺上蒜片,準備海鹽、黑胡椒等沾料可沾著吃​

7) 倒入牛肉後快速翻炒至變色後即完成​​​

 

撇步:​

⭕️  蒜片焦黑會產生苦味,要隨時注意顏色變化​​

⭕️  新保持耐心,確保每面牛肉塊都有煎到20秒左右​